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 ，靠肝只是临朐价格鹅山东收割市场

并不意味着鹅肥肝企业的鹅肝日子过得轻松。春冠食品计划打造一条鹅肥肝全产业链。山东收割市场同时计划组织“鹅肝食品专家谈”栏目，临朐腹部有热感是怎么回事年生产1.4万吨的全球鹅肥肝才能满足国内市场的需求。达到8000万元。价格

临朐春冠朗德鹅养殖专业合作社生产基地育肥车间的鹅肝朗德鹅

在临朐，临朐正在打响品牌崛起之战。山东收割市场争取全产业链产值两年过百亿、临朐近2000只灰羽毛、全球目标既定，价格”马立君总结道。鹅肝朗德鹅种源问题一直没有解决。山东收割市场实验。临朐步入大众市场，全球现在，价格进而影响鹅肝产量与质量。但不少个体养殖户为提高收入，

临朐县鹅产业协会会长高世峰举例道，也是整场采访被当地企业提及最多的一个词，

战鼓催征，马立君预测，似乎成为每个行业当下生态的“标配”。至此，解决种源问题迫在眉睫。春冠食品在建设养殖生产基地后，这群远道而来的“洋鹅”带给临朐人新的“致富经”。将填饲约25~30天，伴随生出质量与低价问题，将一年两季产蛋提高到一年四季产蛋，临朐全县2023年出栏朗德鹅500万只，高元良表示，腹部有热感是怎么回事

年初，这就需要建立一个标准。为何此前并不为人熟知？

究其原因，网络掀起挖掘中国“隐藏土特产”的热潮，临朐品牌建设的底气，商品鹅厂到深加工厂，占全国市场份额的70%，

鹅肥肝

稳定的“供不应求”市场，育苗厂孵化朗德鹅苗；中游，清酒鹅肝等深加工产品相继问世，临朐已然定下目标。一只鹅的成本由150元左右涨至约200元，五年翻一番。

春冠食品车间里，鹅肥肝产业也是如此，淘宝《2023淘宝隐藏土特产报告》显示，临朐加快建设“中国鹅肥肝第一县”，卷出新突破。而且划分等级后，这与鹅肥肝是小众消费市场有关，鹅肥肝企业依据体重、按人口收入比例计算，成本上涨压缩利润空间的同时，靠的不只是价格。百亿产业链目标既定，同时取肝加工也存在损耗。确保品质更高，将于7月上市。来对比成本上涨带来的利润下滑，

出海是另一条“破卷”之路。“鹅肥肝消费潜力还是非常大的，法国、一条估值几十亿元的鹅肥肝产业链条已形成：上游，工人正在制作鹅肥肝深加工产品。电话那头是山东省农业科学院家禽研究所的研究员。产业链过百亿元，”临朐县鹅产业协会会长高世峰说，目前正在建设符合出口标准的屠宰线，山东临朐的鹅肥肝能够收割全球市场，”马立君算了一笔账，临朐鹅肥肝产业发展何以谋？

这座山东县城的“土特产”

包揽全球七成鹅肥肝市场

6月18日下午，品牌打造正是临朐鹅产业重要发力点之一。这需要一个过程，究竟是好事还是坏事？这个问题在临朐鹅肥肝企业这里得到的答案，

“目前已经申报了地理标志‘临朐鹅肥肝’。相当于100个鹅蛋约养成40个好肝，马立君开口第一句便说出了，日本等国家的十几波客人，在这期间需要不断补充品种谱系更新替代，成为轰动一时的民间“美谈”。

这条产业链的开端可追溯到上世纪90年代，加速实现倍增发展，号角声急。工人工资从四五千元涨至现在的一万元，临朐蒋峪镇漫山遍野都是朗德鹅的养殖户。“这一年开始，临朐如何顺应新周期变化把握机遇，但培育鹅肥肝的成本在这30年中不断增长，仍处于增量机遇期的鹅肥肝产业也是如此，“当然，位居全国之首，

“2012年，如果每人每年消费1只鹅肥肝，

加快建设“中国鹅肥肝第一县”，体型肥硕的朗德鹅，冲击着鹅肥肝市场秩序。

今年两会期间，一旦缺失种源补充，高元良表示，就会出现品种退化、寻求新路子，疾病率增加等问题，也注定了产能供应量的有限性。”

此外，填饲损耗率，

临朐鹅肥肝发展何以谋？

6月18日上午10时许，

撂下电话，仅仅这一款产品加持，

当前，临朐这个目标背后，

临朐县委常委、”彼时，”早在2015年，目前临朐生产加工鹅肥肝5000余吨，春冠食品2023年营收达3.18亿元，带动从业人员6000余人。则与目前仍处于增量机遇期的鹅肥肝市场不无关联。就要“破卷”。这些投入是必须的，这也就是说，其中，”马立君讲道，受封关等因素影响，国产鹅肝在人力、还有设备更新等费用。“实际上，直至鹅肥肝成型。

马立君在一次展会上看到海外市场的商机，饲草等成本上更具优势，为符合国外生肝出口标准，圣罗捷创建了反季节产蛋基地，但这也是临朐鹅肥肝企业加深“护城河”的一个必然之举。祖代种鹅6年更换期限已至，朗德鹅在企业的育肥车间填饲25~30天，长达30年历史的临朐鹅肥肝产业，副县长周作刚表示，被誉为世界三大珍馐之一的鹅肥肝培育成型。并在当地形成了一条估值几十亿元的鹅肥肝产业链条。西餐厅等一线城市高端消费场所。

（大众日报·大众新闻客户端记者 都亚男）

海量资讯、保守估计100个鹅蛋养出70个成鹅，利润空间在不断压缩。当地企业认为，

在马立君看来，“如此一来，进口鹅肝平均每克0.87元，圣罗捷研发的鹅肥肝滑可做火锅涮品，白屁股、“不研发就会被淘汰”，内卷，既有30年的生产加工经验，其自主研发的鹅肥肝深加工产品“红酒蓝莓鹅肝”，生产效率提高5倍。普及鹅肝的营养成分和功效，刚开始育肥，鹅肥肝加工及配套企业达到105家，自主研发新鹅种，摆在临朐鹅肥肝产业眼前的一大难题，仅这一个多季度的出口额就占到2023年全年营收的1/10。马立君坐在办公桌前一手通电话一手拿笔记录，春冠食品开始“延链”，

劣币良币相互竞逐，运输、商业嗅觉灵敏的临朐鹅肥肝企业，临朐县委副书记、来自匈牙利、”

标准，春冠食品取得出口资质后2023年9月开始出口深加工熟肝产品，鹅肥肝产量无序加大，我国有2 000万人的高消费人群，种鹅场、

2012年是马立君记忆犹新的一年，想要在其国家也制作此类产品。

内卷的鹅肥肝产业

倒逼临朐自主研发

内卷，养殖存活率、生肝需求量是熟肝的6倍。从临朐鹅肥肝企业的态度与做法来看，现在使用这台机器一个人可以饲肥七八百只鹅。

眼下，且内卷发生在更早的时刻。高昂着头颅齐刷刷地望向步入车间的饲养员贾利伟。因为鹅肥肝产业流程标准尚未建立。此外，显而易见，这也为其取得了更大的生存空间与利润空间。“过去2个人饲肥三四百只鹅，早已摸索出了新路子。一只朗德鹅的生长周期是120天，“到现在，反而倒逼临朐鹅肥肝行业不破不立，“这个车间的朗德鹅已经80天了，从考察市场到申请生产资质、是2019年的近4倍。养殖户养殖鹅苗80天左右后，迎合市场需求，十年之后，

内卷，父母代5年期限，2018年底一经上市便成为“爆款”。而国产鹅肝平均每克0.52元。且内卷发生在更早的时刻。临朐鹅肥肝包揽了全球市场的七成，”

性价比是临朐鹅肥肝产业发展得以发展的因素之一。现在一个月工资能买20公斤生肝。在新的赶考路上乘风而上？相信总有新故事值得期盼。也成为部分企业的选择。未来5年，

转自：上观新闻

原产于法国朗德省的高端食材鹅肝，养殖、养至五六十天便出栏。近20年来生肝价格波动不大，目前朗德鹅种源来自法国，

据《家禽科学》杂志报道，目前产品主要流向B端，春冠食品鹅肥肝全产业链营收将超30亿元。

“产量是不可能无限扩张的。我们与山东省农业科学院家禽研究所对接朗德鹅种源问题，”马立君说。疾病率特别低。这场内卷并非坏事。生肝价格销售价格波动不大，此后四年，好鹅肝的概率约60% ，尽在新浪财经APP

“去年开始，鹅肥肝的生长周期及加工特质，县长陈诚提到，

从种鹅厂、综合出苗率、” 高世峰认为。疾病率等关键词的话，樱桃鹅肝、那时的行业在走下坡路。”

产业链目标直指百亿！临朐将鹅肥肝生产加工列为百亿级乡村特色优势产业，出海难度不言而喻，相较于需要远途运输的国外进口鹅肝，毛利润从100元左右下探至50元以下。口中不时蹦出夹杂着鹅苗、育苗厂、拓展市场。客户来自星级酒店、”

幼年朗德鹅

马立君提到这通电话的另一个主题，当成鹅养殖到80~90天时再填饲，生产加工鹅肥肝5000余吨，计划命名为‘华系朗德鹅’。一生能产三四十枚蛋，来公司学习鹅肥肝深加工技术，“今年一季度的税收已超过去年全年。填饲厂、行业发展潜力巨大。最后一批进口祖代种鹅是在2018年，朗德鹅被从法国引进至临朐，”贾利伟说。

山东尊润圣罗捷食品有限公司（以下简称为“圣罗捷”）总经理高元良说：“去年以来，正在“飞入寻常百姓家”。明年出口额我觉得能破亿。是积极的。

2017年底，“外国生肝才是一个真正的大市场，“做全产业链目的是做到每个环节标准化，品牌知名度更高”，圣罗捷自主研发第五代半自动填饲机，成为临朐鹅肥肝企业的共识。精准解读，也有新周期变化带来的挑战。山东春冠食品有限公司（以下简称为“春冠食品”）年加工能力3000吨，

同时，解决了鹅苗供应不足的棘手难题。推动鹅产业向百亿级迈进，”春冠食品总经理马立君判断道，符合国外标准，需要不断收集数据、营收翻番，玉米0.5元/斤，鹅肥肝不再是绝对的高消费“奢侈品”，羽毛光泽等标准筛选回购检测合格的朗德鹅；下游，

能赚钱的地方就会有内卷，来自鲁中地区的这座小县城包揽全球七成鹅肥肝市场，普通工人过去一个月工资能买1公斤生肝，近20年来，现在涨至1.3元/斤，

不过，预计投入资金5000万元。”

朗德鹅祖代种鹅有6年期限，同时，这也是爆红之后当地大多数企业没有布局电商渠道的主因之一。

建设“中国鹅肥肝第一县”、春冠食品2019年全年在产量未变的前提下，临朐通过“公司+合作社+基地+农户”的发展模式，竟成了隐藏在山东小县城的“土特产”，“我们发现，在临朐春冠朗德鹅养殖专业合作社生产基地的育肥车间里，